Открываете
с нуля
Помогаем спроектировать концепцию, меню и карту напитков и запустить точку без типичных ошибок на старте.
С 2016 года создаём и улучшаем кофейни, бары и рестораны, закрывая полный цикл: от концепции до операционки
Duran Bar
Buro.
ЦУМ
Poison Drop
Три сценария работы
Открываете
Упёрлись
в потолок
Определяем причины, по которым бизнес перестал расти или теряет деньги, и устраняем их.
Хотите
масштабироваться
Готовим бренд, стандарты и экономику к развитию сети, запуску франшизы и выходу на новые рынки.
Кофейни, бары, рестораны
Работаем со всем циклом
- Концепция и бренд
- Айдентика и визуальный язык
- Проектирование пространства и рабочих зон
- Карты напитков и авторские позиции
- Меню, сезонные и фирменные блюда
- Обучение, база знаний, стандарты
- Операционные процессы, регламенты, контроль
- Экономика: себестоимость, маржинальность, фудкост
- Оборудование, поставки, упаковка
- Системы для масштабирования
Проектирование и запуск
- Проектируем под задачи бренда и трафик
- Формируем дизайн, работающий на скорость и логику
- Сопровождаем до полного запуска
Управление и операционка
- Берём операционку целиком: процессы, контроль, стандарты
- Строим систему управления, работающую без ручного вмешательства
Аналитика
- Управляем себестоимостью и фудкостом
- Внедряем систему точной инвентаризации и контроля остатков
- Даём прогнозы, корректируем меню и процессы на основе данных
Партнёрские преимущества
- Даём эксклюзивные условия от производителей и контрагентов
- Предоставляем скидки, спецбюджеты, маркетинговые интеграции
- Включаем проверенных партнёров, экономим ресурсы и время
Команда и кадровая экспертиза
- Проводим аттестации, обучение, усиление команды
- Разрабатываем механики продаж под формат и аудиторию
- Исключаем коррупционные практики
Соответствие стандартам и безопасность
- Контролируем выполнение требований Роспотребнадзора
- Создаём документацию и регламенты на каждый этап
Разработка меню
- Сенсорика и тестирование ингредиентов
- Точные рецептуры, которые легко повторить
- Баланс вкуса, скорости и себестоимости
- Авторские позиции, которые становятся «героями» меню
- Визуал, язык и подача
Наши проекты
Собраны наиболее знаковые проекты, реализованные командой BARPOINT
01 / 13
Описание
Что сделали
BARPOINT в лицах
Co-founder BARPOINT
Co-founder BARPOINT
Co-owner BARPOINT
Operational Head Bartender
Если вы чувствуете, что ваше заведение может стать больше, чем просто кофейня, бар или ресторан, — давайте создавать его вместе
